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Sep 19, 2016, 8:38 AM
Senza mettere in discussione le vostre conoscenze culinarie, ci permettiamo di sviscerare fino in fondo tutte le parti del manzo, in modo tale che possiate scoprirne di nuovi per poi proporli sulle vostre tavole.
Aug 5, 2016, 9:26 AM
Conosciamo la Fattoria di Graham Probert, un tipico esempio gallese di produzione di qualità.
Aug 4, 2016, 10:01 AM
Un viaggio affascinante fra tradizione, cultura e mestieri
Aug 2, 2016, 1:00 PM
Agnello e manzo gallesi sono stati protagonisti di un pranzo per la stampa alla fine di giugno in uno dei ristoranti di Milano che più sta facendo parlare di sé in queste settimane, Lume, con la cucina di Luigi Taglienti, amico e grande estimatore delle carni gallesi.
Jul 27, 2016, 1:37 PM
La carne di agnello è molto versatile in cucina, i suoi tagli si adattano perfettamente al gusto e alle stagioni.
Jul 14, 2016, 9:53 AM
Fritte, in umido, al forno: le polpette sono buone sempre. Magari non per tutti, ma sicuramente per molti.
Jul 7, 2016, 2:28 PM
Artù, rivista di riferimento per i professionisti che operano nel settore del food e del beverage, propone spesso focus mirati su prodotti e mercati per sviscerarne segreti e curiosità. Tra i casi analizzati, spicca il Galles con il suo paesaggio unico e la sua rinomata gastronomia. Di questo e altro abbiamo parlato con Alberto Schieppati, direttore editoriale di Artù ed esperto nel mondo della ristorazione.
Jul 5, 2016, 2:03 PM
Myrddin Davies, un giovane allevatore gallese che con tanto orgoglio ci racconta di sé e del suo lavoro, ci apre le porte della sua fattoria.
Jun 28, 2016, 8:25 AM
Oggi vi raccontiamo la magia del Galles e della sua carne in compagnia di Elena Benedetti, direttore responsabile ed editoriale di Eurocarni, dal 1984 storica rivista di riferimento nel settore.
Jun 21, 2016, 7:50 AM
Il 21 giugno non è solo la giornata più lunga dell’anno ma, come molti sanno, è l’inizio ufficiale dell’estate