Fritte, in umido, al forno: le polpette sono buone sempre. Magari non per tutti, ma sicuramente per molti.

Artù, rivista di riferimento per i professionisti che operano nel settore del food e del beverage, propone spesso focus mirati su prodotti e mercati per sviscerarne segreti e curiosità. Tra i casi analizzati, spicca il Galles con il suo paesaggio unico e la sua rinomata gastronomia. Di questo e altro abbiamo parlato con Alberto Schieppati, direttore editoriale di Artù ed esperto nel mondo della ristorazione.

Myrddin Davies, un giovane allevatore gallese che con tanto orgoglio ci racconta di sé e del suo lavoro, ci apre le porte della sua fattoria.

Oggi vi raccontiamo la magia del Galles e della sua carne in compagnia di Elena Benedetti, direttore responsabile ed editoriale di Eurocarni, dal 1984 storica rivista di riferimento nel settore.

Il 21 giugno non è solo la giornata più lunga dell’anno ma, come molti sanno, è l’inizio ufficiale dell’estate

Tra storia e realtà approda sulle tavole italiane una carne bovina di grande carattere e dalle indiscusse qualità organolettiche. Solo per veri intenditori.

​Pochi sanno che l’estate è la stagione in cui arriva sulle nostre tavole la migliore carne d’agnello gallese.

Il nuovo blog delle carni Gallesi IGP per il mercato Italiano