Bistecche d’Agnello Gallese con Chutney Autunnale

Ingredienti


4 bistecche di coscia di agnello gallese

Sale e pepe

Burro

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla, tritata grossolanamente

1 spicchio d'aglio, schiacciato

Un pezzetto di radice di zenzero, sbucciato e grattugiato

3 prugne, tritate grossolanamente

1 mela, sbucciata, tagliata e tritata

150 ml di succo di frutti rossi, ad es. mirtillo, mirtillo rosso, ecc.

50 g di zucchero di canna

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali


In una piccola padella scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero, cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungere prugne, mele, succo di frutta e zucchero. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il composto si ridurrà e risulterà piuttosto denso.

Preriscaldare una griglia o una padella e cuocere le bistecche di agnello per circa 4-6 minuti per lato (a seconda dello spessore della bistecca).

Una volta cotte, metterle su un piatto, aggiungere una piccola noce di burro sulla parte superiore di ogni bistecca e lascia riposare per 3-5 minuti. Salare.

Servire la bistecca con un cucchiaio di Chutney d’autunno e verdure di stagione.


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