Bistecche di coscia di Agnello Gallese con spezie

Ingredienti


Ingredienti

2 bistecche magre di coscia di Agnello Gallese tagliate sottili
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 cucchiaio di semi di cumino
Mezzo cm di radice di zenzero sbucciato e tritato
1 peperoncino verde, sminuzzato e tritato
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Una noce di burro

Salsa di mele speziata:

2 mele, pelate e tritate
Una noce di burro
1 cucchiaio cumino macinato
2 cucchiai di zucchero semolato
½ limone, buccia e il succo
Un pizzico di semi di cumino

Preparazione


Mettere le bistecche di agnello in un piatto fondo. Schiacciare i semi, lo zenzero e il peperoncino e aggiungere l'olio extravergine d'oliva. Immergere bene le bistecche nella miscela in modo che siano completamente coperte. Lasciare in infusione i sapori per circa 20 minuti.


Mettere tutti gli ingredienti per la salsa di mele in una padella e lasciare sobbollire a fiamma bassa con il coperchio per circa 10 minuti fino a quando le mele sono morbide e soffici.

Preriscaldare una padella fino a quando sarà molto calda. Aggiungere le bistecche e cuocerle per 4-5 minuti per lato fino a doratura. Lasciare riposare le bistecche per qualche minuto.

Servire le bistecche con i cavoletti di Bruxelles e una cucchiaiata di salsa di mele speziata.

Informazioni

Ingredienti per 2
Tempo di cottura

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