Bistecche di Manzo Gallese IGP impanate con maionese al rafano

Ingredienti

4-6 bistecche di manzo gallese molto tagliate sottili (bistecca o scamone)
30 ml (circa 2 cucchiai) di farina condita con sale e pepe nero
1 uovo, leggermente sbattuto
1 limone

50 g di pane grattuggiato
30 ml (circa 2 cucchiai) di erbe fresche tritate finemente - prezzemolo, aneto, basilico e menta
30 ml (circa 2 cucchiai) di olio
45 ml (3 cucchiai circa) di maionese
15 ml (1 cucchiaio circa) di crema di salsa di rafano
succo di limone

Preparazione

Se le bistecche non sono molto sottili, batterle affinché raggiungano lo spessore desiderato.
Disporre su 3 piccoli piatti rispettivamente la farina condita, l’uovo sbattuto e il pane grattuggiato. A quest’ultimo aggiungere la scorza di un limone e le erbe tritate.
Prendere ogni bistecca e immergerne ogni lato nella farina, poi nell'uovo e infine passarla nel pane grattuggiato.

Scaldare una grande padella e aggiungere l'olio.
Cuocere le bistecche 3-4 minuti per lato fino a quando l’impanatura non risulta dorata e croccante e la bistecca cotta ma succosa.
Mescolare la maionese con il rafano e una spruzzata di succo di limone.
Servire la bistecca impanata insieme ad una croccante insalata mista e ad un un ciuffo di maionese al rafano.

Informazioni

Ingredienti per 4
Calorie 476 kcal
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali

Calorie 476 kcal
Energia 196 kj
grassi 32 g
saturi 6.0 g
Sale 1.4 g
Ferro 4.2 mg


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