“Bubble and Squeak Cakes” cinesi con carne di Agnello Gallese IGP (tortini di patate)

Ingredienti


250g di carne magra di Agnello Gallese IGP, cotta e tagliata a cubetti

3 patate grandi, pelate e tagliate a cubetti

5 scalogni tagliati a fette sottili

2,5 cm di zenzero, sbucciato e tagliato a scaglie sottili

1 carota, sbucciata e tagliata a pezzettini

5ml delle 5 spezie cinesi

Sale

Pepe

Farina

Olio d’oliva

Per la salsa:

60ml di salsa Hoisin

60ml di succo di mela

Preparazione

Mettere le patate in una padella con acqua bollente e cuocerle. Scolare e passarle nello schiacciapatate.

In una grande ciotola mescolare l'agnello gallese, la purea di patate, gli scalogni, lo zenzero, la carota, le cinque spezie cinesi, salare e pepare. Prendere l’ impasto e formare delle tortine piatte. Spolverare con farina e far raffreddare.

Nel frattempo mescolare insieme la salsa Hoisin e il succo di mela per fare la salsa.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni e friggere i tortini di papate e agnello per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire su un letto di foglie di pak choi con un cucchiaio di salsa.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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