Costolette di Agnello Gallese IGP con panatura di mandorle, mirtilli e limone, e Christmas Pudding

Ingredienti

1 carré (oppure costolette) di Agnello Gallese IGP

Panatura:

50g di mandorle

25g di mirtilli secchi, tagliati grossolanamente

1 lime, succo e scorza

30ml brandy (2 cucchiai)

5ml di spezie miste (1 cucchiaio)

Preparazione


Preriscaldare il forno a 180ºC.

Mettere tutti gli ingredienti per la panatura in una ciotola capiente e mescolare bene.

Spennellare il carré con l’olio evo e passarle nella panatura preparata, facendo attenzione che aderisca bene soprattutto nelle zone con più grasso.

Adagiare la carne in una placca da forno, coprire con carta stagnola e cuocere per circa 20 minuti, quindi rimuovere la stagnola e cuocere per altri 20 minuti.

Lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.

Accompagnare con verdure di stagione, patate arrostite al forno o semplicemente con rosmarino e olio evo.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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