Costolette impanate di Agnello Gallese IGP

Ingredienti

4-6 cotolette di Agnello Gallese

30ml (2 cucchiai circa) di farina, a cui aggiungere un pizzico di sale e pepe nero

1 uovo, leggermente sbattuto

50g mollica di pane fresco

30ml (2 cucchiai circa) di aneto fresco tritato

25g di parmigiano grattugiato

30ml (2 cucchiai circa) di olio d’oliva

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la mollica di pane, l’aneto e il parmigiano in una ciotola e mescolare il tutto a lungo. Rompere l’uovo in un’altra ciotola e mescolarlo leggermente con una forchetta.

Mettere la farina in un piatto a parte insieme a un pizzico di sale e pepe nero e mescolare. Prendere una cotoletta per volta di Agnello Gallese, asportarne il grasso, immergerla nella farina in ogni suo lato, quindi nell'uovo e infine passarla nel pane grattugiato.
Mettere le costolette di agnello sulla teglia preriscaldata e cuocerle in forno fino a raggiungere la doratura. Quando risulteranno croccanti, circa 20 minuti più tardi, toglierle dal forno. In alternativa potete friggerle in poco olio d'oliva per circa 10 minuti.

Servire le costolette con una insalata mista di fagioli e rucola condita con aneto fresco.

Informazioni

Ingredienti per 4
Calorie 714 kcal
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali

Calorie 714 kcal

Energia 2965

Grassi 58 g

Saturi 25,4 g

Sale 1,5 g

Ferro 2,4 mg


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