Enchiladas di Manzo Gallese IGP

Ingredienti


500g di trita di Manzo Gallese IGP

1 cipolla, tagliata finemente

4 spicchi d’aglio, tritati finemente

1 cucchiaio di salsa Worcester

400 di pomodori (o pelati)

2 cucchiai di erbe miste

1 cucchiaio di cumino

1-2 cucchiai di peperoncino in polvere (a seconda dei gusti)

1 cucchiaio di paprica

1 cucchiaio di passata di pomodori

Sale e pepe

Olio d’oliva

4 tortillas di farina integrale

100g di formaggio Cheddar grattugiato

2 scalogni, tagliati finemente

Preparazione


Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungere il Manzo Gallese tritato e mescolare finché la carne non sarà completamente rosolata. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti (dalla salsa di Worcester alla passata di pomodoro). Salare e pepare. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 25 minuti fino a quando la salsa si sarà ridotta e addensata.


Ricoprire una pirofila da forno con carta oleata.

Cospargere una manciata di formaggio Cheddar su ogni tortilla e riempire con la miscela di carne. Arrotolare le tortillas e metterle nella pirofila.

Guarnire gli involtini con un cucchiaio di ripieno e con il resto del formaggio grattuggiato.

Cuocere in forno per 20 minuti. Una volta tolte dal forno, cospargere le enchiladas con lo scalogno e servire con un'insalata verde.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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