Insalata tiepida di Agnello Gallese IGP

Ingredienti

225g di fettine magre di coscia di Agnello Gallese IGP tagliate a listarelle sottili

1 cucchiaino di olio evo

1 cucchiaio di salsa di soia

100 gr di quinoa

30ml di semi di zucca

30ml di semi di girasole

4 barbabietole cotte, tagliate a cubetti

1 mango maturo, sbucciato e tagliato a pezzetti (tenere da parte i succhi del frutto da mettere nell’ insalata)

30ml di semi di melograno

45ml di erbe miste fresche - basilico, erba cipollina, prezzemolo e menta

Una manciata di rametti di crescione

Preparazione

Mettere la quinoa in una padella e aggiungere circa 300ml di acqua. Portare ad ebollizione - cuocere a fuoco lento per 10 minuti - togliere dal fuoco e lasciare con il coperchio per 5 minuti.

Scaldare l'olio in un grande wok o in una padella, aggiungere le strisce di carne e rosolare a fuoco alto per circa 2-3 minuti. Aggiungere la soia e lasciare ridurre il sugo. Togliere la padella dal fuoco.

Mettere l’Agnello Gallese in una grande insalatiera, unire la quinoa, i semi, la barbabietola, il mango, i semi di melograno, le erbe aromatiche e il crescione.

Mescolare bene il tutto.

Servire e gustare!


Informazioni

Ingredienti per 4
Calorie 327 kcal
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali

Calorie 327 kcal

Energia 1371

15 g di grasso

3.4g grassi saturi

0,4 g di sale

5.8G Ferro


Stampa