Mini Satay di Agnello Gallese

Ingredienti

350g di fettine magre di coscia di agnello gallese tagliate a dadini

spiedini di bambù, imbevuto di acqua fredda

Per la marinata:
2 cucchiai di olio d'oliva
1 limone, succo e scorza
un pizzico di origano essiccato


Per l’ hummus:
30ml di burro di

arachidi croccante
30ml di pasta di tahini
1 limone, succo e scorza
un pizzico peperoncino in polvere

400g di ceci in lattina
1 spicchio d'aglio tritato
4 cucchiai di olio d'oliva


Preparazione

Per la marinata, versare olio, limone (succo e scorza) e una presa di origano essiccato in un grande piatto e mescolare bene.
Aggiungere l’agnello gallese e lasciarlo marinare a lungo, coprendolo con pellicola trasparente. Metterlo in frigo per circa 30-60 minuti.
Una volta che l’agnello gallese è rimasto a marinare, preriscaldare il grill e infilare due o tre pezzi di carne sull'estremità di ogni spiedo di bambù.
Posizionare gli spiedini sotto il grill caldo e cuocere per 10-12 minuti fino a cottura completa.
Mettere il burro di arachidi, la pasta di tahini, il succo di limone e la scorza, un pizzico di peperoncino in polvere, ceci, aglio tritato e l'olio d'oliva in un robot da cucina e lasciarlo frullare finché non risulterà omogeneo.

Servite il ‘Satay di agnello’ su un piatto con l’hummus, piccole focaccine e triangolini di pane tostato e buon appetito!

Informazioni

Ingredienti per 10
Calorie 222 kcal
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali

Calorie 222 kcal

Energia 921
18g di grassi
grassi saturi 2.4g
Sale 0.2g
1,2 mg di ferro


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