Pita con tagliata di Manzo Gallese IGP. Ricetta di La Cucina dello Stivale e iFood

Ingredienti

Ricetta di La Cucina dello Stivale e iFood


Per 4 panini pita:

  • 250 g Farina 00
  • 150 ml Acqua
  • 5 g Lievito di birra fresco
  • 5 g Sale

Per farcire il panino:

  • 2 Peperoni rossi
  • 1 cucchiaio Olio Extravergine D'Oliva
  • qb Sale Fino
  • 500 g Manzo gallese IGP controfiletto
  • 1 cucchiaino Sale Grosso
  • qb Insalata Rucola

Preparazione

Per il pane

1) Versate la farina insieme al sale nella planetaria e aggiungete il lievito sciolto nell'acqua a temperatura ambiente. Azionate la macchina fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.

2) Coprite l'impasto con un canovaccio e fate lievitare per 2 ore, poi dividetelo in 4 palline di uguale peso e appiattitele dando una forma tonda.

3)Lasciatele riposare per 30 minuti, poi cuocete i panini per circa 10 minuti a 240°.


Per i panini

1) Lavate i peperoni, tagliateli a strisce e grigliateli su una bistecchiera rovente. Frullateli con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.

2) Riscaldate nuovamente la bistecchiera dopo averla cosparsa con del sale grosso e fate cuocere il controfiletto da ambo i lati, a fiamma vivace, secondo il grado di cottura desiderato. Una volta cotta, tagliate la carne a fette spesse poco più di un centimetro.

3) Tagliate a metà la pita, spalmate la crema di peperoni su entrambi i lati e farcite con una fetta di carne e della rucola. Procedete così per tutti i panini e servite subito.


Foto: La Cucina dello Stivale

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

Stampa