Sformatini di agnello gallese igp e zucca

Ingredienti


450g di spalla di agnello gallese igp

1 cipolla, tagliata grossolanamente

5ml di cumino (1 cucchiaio)

450g di zucca pulita

300ml di brodo di agnello

25g di uvetta sultanina

25g di pinoli

2 rametti di rosmarino fresco

500g di pasta sfoglia

1 uovo per spennellare la sfoglia

sale, pepe, olio

Preparazione


Far scaldare l'olio in una grande padella, aggiungere la cipolla tagliata e far dorare. Aggiungere l'agnello tagliato a tocchetti e far rosolare. Aggiungere il cumino e mescolare bene. Quindi aggiungere la zucca, l’uva sultanina e i pinoli. Aggiustare di sale e pepe e bagnare con il brodo d’agnello. Aggiungere un rametto di rosmarino, coprire la padella e lasciare cuocere dolcemente per circa 30 minuti.

Togliere dal fuoco e versare la carne in 4 cocotte.

Prendere la pasta sfoglia, cospargerla con qualche ago di rosmarino, facendo un po’ di pressione.

Con un coltello, ritagliare la pasta sfoglia a sufficienza per ricoprire la carne nella cocotte. Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo e cuocere a 200ºC per circa 25 minuti, fino a che la sfoglia risulti gonfia e dorata.

Servire con verdure stagionali.

Informazioni

Ingredienti per 6
Tempo di cottura

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