Spalla di agnello gallese al forno con pomodori, basilico e limone

Ingredienti


1 kg di spalla disossata di agnello gallese igp

1 limone tagliato a fette

50g di pomodori secchi

4 pomodori

foglie di basilico fresco

450g di patate novelle tagliate a metà

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale

Preparazione

Scaldare il forno a 180°. Aprire la carne se è arrotolata su se stessa e appoggiarla su un tagliere con la parte più grassa rivolta verso il basso.

Adagiare sull’agnello una fetta di limone, una manciata di foglie di basilico e i pomodori secchi. Arrotolare la carne e chiuderla con lo spago da cucina, quindi pesarla per calcolare il tempo di cottura: servono 50 minuti ogni 500g.

Porre la carne in una teglia da forno, condirla e aggiungere le patate e i pomodori freschi. Durante la cottura, di tanto in tanto, girare l’agnello e le verdure, aggiungendo i restanti pomodori secchi negli ultimi 30 minuti. Servire la carne tagliata a fette insieme alle sue verdure.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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