Spalla di Agnello Gallese IGP al vin brulé

Ingredienti

1,5 kg di spalla di Agnello Gallese IGP disossata
30 ml di olio di oliva (circa 2 cucchiai)

3 spicchi d'aglio, dimezzati
5 scalogni, sbucciati e dimezzati
10 ml di spezie miste (circa due cucchiai)
1 bastoncino di cannella
2 pezzi di anice stellato
300 ml vin brulé
150ml di brodo di agnello



Preparazione


Preriscaldare il forno a 180ºC. Prendere un grande tegame da forno e riscaldarlo sul piano di cottura. Aggiungere olio, aglio e

scalogno e lasciarli dorare leggermente (attenzione perché l'aglio annerisce facilmente).

Quindi aggiungere la spalla di Agnello Gallese e lasciarla dorare su tutti i lati.

Una volta che l'Agnello è dorato, aggiungete le spezie, il vin brulé e il brodo.

Quindi coprire con un coperchio o un foglio di carta d’alluminio, mettere in forno e lasciare cuocere per 2 ore… Giusto il tempo per rilassarsi un po’ con un buon bicchiere di vino!

Dopo un'ora girare la carne, aggiungere altro brodo o, se necessario, acqua. Mettere nuovamente la teglia coperta in forno per un'altra ora o fino a che la carne non risulterà estremamente morbida!


Informazioni

Ingredienti per 6
Calorie 600 kcal
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali

Calorie 600 kcal

Energia 2492
Grassi 42g
Saturi 17,8 g
Sale 0.8g
Ferro 3,6g


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