Spalla speziata di Agnello Gallese alla Luke Thomas

Ingredienti


3 spalle di agnello gallese

Per la marinata

6 cipolle, pelate e tritate grossolanamente
9 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
2 mazzetti di prezzemolo fresco
3 mazzetti di foglie fresche di coriandolo
3 cucchiai di peperoncino in polvere
6 cucchiai di polvere di cumino
6 cucchiai di curcuma
6 cucchiai di paprika dolce
90 g di sale marino
300 ml di olio extravergine d'oliva
Succo e scorza di 3 limoni
Pepe nero

Preparazione


Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in un robot da cucina, quindi versarlo uniformemente sulle spalle dell'agnello.
Lasciar marinare per tutta la notte.
Mettere l'agnello in forno a 160°C per 3 ore, coperto con carta stagnola, quindi rimuovere la carta stagnola per l'altra ora.

Informazioni

Ingredienti per 8
Tempo di cottura

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