Stinco di Agnello Gallese arrosto

Ingredienti

4 stinchi di agnello gallese

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla, sbucciata e tagliata in quarti

1 peperoncino rosso, essiccato e affettato

1 peperoncino verde, essiccato e affettato

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

2 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi

150 ml di passata di pomodoro

150ml di brodo di agnello

Pomodori ciliegini

Foglie di basilico fresco

Preparazione


Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente o in una casseruola, aggiungere i 4 stinchi di agnello gallese e dorare bene su tutti i lati. Aggiungere la cipolla e cuocere leggermente, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti (eccetto i pomodori ciliegini e basilico) e portare ad ebollizione. Aggiustare di sale e pepe.
Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 1½ - 2 ore fino a quando la carne risulterà tenera e si staccherà dall'osso. 15-20 minuti prima della cottura aggiungere i pomodorini ciliegini e il basilico.
Servire con purè di patate.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

Stampa