Welsh Lamb Cawl, zuppa gallese

Ingredienti


450g spalla di agnello gallese igp, tagliata in cubi

30ml di olio evo (circa 2 cucchiai)

1 cipolla, tagliata a fette

450ml di brodo di agnello gallese

1 porro, lavato e affettato

2 carote, sbucciate e tagliate in pezzi

3 patate grandi, sbucciate e tagliate a pezzi

75g piselli congelati

4 foglie grosse di cavolo riccio

qualche filo di erba cipollina o prezzemolo

Preparazione


Riscaldare l'olio in una casseruola capiente, aggiungere i cubi di agnello gallese e la cipolla e far dorare. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (eccetto i piselli e il cavolo riccio), il brodo e portare a ebollizione. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 1 ora e 30 minuti. Aggiungere le verdure rimanenti e cuocere per altri 30 minuti. Servire in piatti da minestra e spolverare con erba cipollina o prezzemolo.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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