Welsh Lamb Cawl, zuppa gallese
Ingredienti
450g spalla di agnello gallese igp, tagliata
in cubi
30ml di olio evo (circa 2 cucchiai)
1 cipolla, tagliata a fette
450ml di brodo di agnello gallese
1 porro, lavato e affettato
2 carote, sbucciate e tagliate in pezzi
3 patate grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
75g piselli congelati
4 foglie grosse di cavolo riccio
qualche filo di erba cipollina o prezzemolo
Preparazione
Riscaldare l'olio in una casseruola capiente,
aggiungere i cubi di agnello gallese e la cipolla e far dorare. Aggiungere
tutti gli altri ingredienti (eccetto i piselli e il cavolo riccio), il brodo e
portare a ebollizione. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 1 ora e 30
minuti. Aggiungere le verdure rimanenti e cuocere per altri 30 minuti. Servire
in piatti da minestra e spolverare con erba cipollina o prezzemolo.
Informazioni
| Ingredienti per | 4 |
|---|---|
| Tempo di cottura |
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