Wrap di Agnello Gallese IGP

Ingredienti


250 g di carne di Agnello Gallese IGP tagliata a fettine molto sottili

5ml (circa 1 cucchiaio) di olio

½ melanzana, tagliata a fettine sottili

1 cipolla, tagliata a fette sottili

3 funghi, affettati

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaio di chutney di mango 1 cucchiaio

1 pomodoro, affettato sottilmente

Una manciata di foglie di coriandolo fresche tritate

2 tortilla di farina

Preparazione


Per preparare il chutney di mango:

Tritate la cipolla, lo zenzero e l'aglio. In un pentolino sciogliete lo zucchero con l'aceto. Quando arriveranno a ebollizione, unite il mango, con tutta l'acqua che ha rilasciato, gli aromi tritati, i semi di senape, il peperoncino, la curcuma e il cardamomo.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente o in un wok.

Aggiungere la carne di Agnello Gallese tagliata a striscioline sottili, le melanzane, la cipolla e i funghi e cuocere, mescolando fino a dorare la carne, per circa 6 minuti.

Aggiungere il curry e il chutney di mango, mescolare e cuocere per altri 2 minuti.

Aggiungere il pomodoro e il coriandolo.

Mettere il quantitativo desiderato di composto nelle tortille di mais, arrotolarli e …buon appetito!

Informazioni

Ingredienti per 2
Tempo di cottura

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